Naghahanap ng kakaiba at matamis, ngunit mababa ang calorie at nakakatuwang gawin kasama ng mga bata? Huwag nang tumingin pa sa rock candy at sundin ang mga simpleng recipe na ito.
Tracing its roots back to Iran, rock candy is one of the simplest candies to make and can be an interesting science project for the kidsвЂturo sa kanila tungkol sa crystal formation at structure. Ang ginagawang mas kahanga-hanga ay ang katotohanan na ito ay purong asukal na halos walang anumang mga kemikal maliban kung idagdag mo ang mga ito sa pamamagitan ng kulay o lasa ng pagkain.
Nakukuha ng rock candy ang hitsura nito salamat sa recrystallization ng asukal mula sa syrup gamit ang seeding, ibig sabihin, pagpapakilala ng isang dayuhang bagay kung saan tumutubo ang mga kristal.
The Science Behind Sugar Crystals
Ang asukal ay mas natutunaw sa mainit na tubig kaysa sa malamig. Kaya, kapag nagdagdag ka ng ilang tasa ng asukal sa mainit na tubig, epektibo kang gumagawa ng supersaturated na solusyon. Habang lumalamig ang tubig, bababa ang solubility nito at ‘lalabas’ ang asukal sa tubig. Tulad ng perlas, kapag nabuo na ang isang kristal, ito ay magsisilbing buto at iba pang mga molekula ng asukal ang dumidikit dito, na ginagawa itong mas malaki.
Basic Recipe para sa Rock Candy sa isang Stick
Ito ay isang napaka-pangunahing recipe upang gumawa ng lumang-style na rock candy sa isang stick. Bukod sa pagkain ng diretso sa patpat, maaari mo rin itong gamitin para matamis ang iyong kape o inumin.
Mga bagay na kakailanganin mo:в-Џ Asukal, 4 tasaв-Џ Tubig, 2 tasaв-Џ Tuhog (o Toothpick) , 1в-Џ Glass Jar, 1в-Џ Clothespin, 1в-Џ Funnel, 1в-Џ Food color/flavor, kung kinakailangan
Pamamaraan:в-Џ Hugasan nang maigi ang garapon gamit ang mainit na tubig at tiyaking ganap itong tuyo.в-Џ Basain ang skewer at igulong ito sa butil na asukal; pagkatapos ay iwanan ito upang matuyo, mas mabuti sa magdamag, dahil dapat itong ganap na tuyo.в-Џ Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan ito. Magdagdag ng isang tasa ng asukal at haluin hanggang sa ganap itong matunaw.в-Џ Idagdag ang pangalawa, pangatlo, at ikaapat na tasa sa katulad na paraan. Tandaan na mas magtatagal bago tuluyang matunaw ang bawat batch ng asukal.в-Џ Kapag naidagdag na at natunaw na ang lahat ng asukal, alisin ang kawali sa init.в-Џ Magdagdag ng kulay o lasa sa syrup at hayaan itong umupo humigit-kumulang 10 minuto.в-Џ Maglagay ng funnel sa bibig ng garapon at ibuhos ang mainit na likido sa pamamagitan ng funnel.в-Џ Isuspinde ang tuhog na pinahiran ng asukal sa garapon, sa tulong ng clothespin. Hindi dapat hawakan ng skewer ang ilalim o gilid ng garapon, o ito ay tutubo sa mga gilid at maaaring masira habang inilalabas. balutin (upang ilayo ang alikabok, langaw, atbp.). Hayaang umupo ito nang humigit-kumulang 5 araw, o hanggang sa maabot nito ang laki na gusto mo.в-Џ Kapag naalis mo na ito, hayaang matuyo ang rock candy ng ilang minuto para ma-enjoy mo ito, o ibalot ito ng plastic para magamit sa hinaharap.
Tandaan – Maaari mong palitan ng sinulid ang tuhog at isuspinde ito sa garapon, nakatali sa isang lapis para gawing string ng asukal .
Recipe para sa Chunky Rock Candy
Ito ay isang recipe na walang bahid, walang basura at mas simple kaysa sa recipe ng stick o string.
Mga bagay na kakailanganin mo:в-Џ Corn Syrup (Light), 1ВЅ cupsв-Џ Sugar, 4 cupsв-Џ Water , 1 tasaв-Џ Kulay at Flavor na gusto moв-Џ Candy Thermometer
Procedure:в-Џ Magdagdag ng corn syrup, asukal at tubig sa isang kawali at ilagay ito sa medium heat. в-Џ Haluin nang tuluy-tuloy hanggang sa matunaw ang asukal at magpainit hanggang sa magsimulang kumulo ang syrup.в-Џ Ilagay ang thermometer ng kendi sa kawali at panatilihing magpainit hanggang umabot sa 285°F. Huwag mag-overheat dahil mababago nito ang kulay ng iyong kendi.в-Џ Alisin ito at hayaang umupo nang mga 5 minuto; pagkatapos ay magdagdag ng kulay o lasa na gusto mo.в-Џ Kumuha ng baking tray na nilagyan ng aluminum foil at mag-spray ng non-stick cooking oil.в-Џ Ibuhos ang syrup sa tray na ito at ikiling, para makakuha ng manipis na layer.в -Џ Panatilihin ito sa isang malamig at tuyo na lugar na natatakpan ng plastic wrap, para itakda ito sa temperatura ng silid.в-Џ Kapag ganap na itong naitakda (magmukha itong transparent), basagin ito gamit ang iyong mga kamay.
Fun Fact – Ang mga meth crystal na ginamit sa Breaking Bad ay talagang blue rock candy.
Recipe para sa Rock Sugar Alahas
Na may maraming iba't ibang kulay na available, paano kung gumawa ng ilang nakakain na homemade bling para sa mga batang babae?
Mga bagay na kakailanganin mo:в-Џ Asukal, 3 tasaв-Џ Tubig, 1 tasaв-Џ Bowl, 1в-Џ Ribbon, 1в-Џ Clothespinв-Џ Kulay ng pagkain (Para maging maganda) o lasa (para maging masarap)
Pamamaraan:в-Џ Basain ang laso, isawsaw ito sa granulated sugar, at hayaang matuyo ito nang lubusan.в-Џ Magpainit ng tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal, paisa-isang tasa at haluin.в-Џ Kapag ganap na natunaw ang asukal, alisin ito sa apoy.в-Џ Magdagdag ng kulay/lasa na gusto mo at salain ito ang mangkok. Siguraduhing malinis at ganap na tuyo ang bowl.в-Џ Isawsaw ang bahagi ng ribbon na gusto mong mabuo ang mga kristal sa syrup at i-secure ang mga dulo ng ribbon sa gilid ng bowl gamit ang clothespins.в-Џ Hayaan ito tumayo, at panoorin itong mabuti. Kung ang asukal ay nagkikristal kahit saan pa (maaari kang makakita ng isang sheet na bumubuo sa itaas o ibaba); maingat na alisin ang laso at ilagay ito sa isa pang lalagyan.в-Џ Painitin muli ang syrup upang ganap na matunaw ang asukal at ibuhos ito sa malinis at tuyo na mangkok. . Maaaring kailanganin mong gawin ito araw-araw sa loob ng humigit-kumulang 1-3 linggo.в-Џ Kapag nasiyahan ka na sa laki ng mga kristal, alisin ito at hayaang matuyo nang ilang minuto.
Ilang Tip para Gawin itong Mahusay:вњ¦ Kung nagdadagdag ka ng kulay, siguraduhing mas madilim ito kaysa sa lilim gusto mo.вњ¦ Subukang gumamit ng mga contrast na kulayвЂasul na laso na may mga puting kristal o itim na laso na may mga orange na kristal.
Microwave Recipe
Mas mabilis, mas madali, at mas malamang na mag-overheat, baka gusto mong subukan itong microwave recipe para sa perpektong kulay.
Mga bagay na kakailanganin mo:в-Џ Asukal, 2 tasaв-Џ Corn Syrup (Light), 1 cupв-Џ Microwave -safe heavy glass bowlв-Џ Baking Trayв-Џ Foilв-Џ Plastic Wrapв-Џ Kulay at lasa (Opsyonal)
Pamamaraan:в-Џ Paghaluin ang tubig at corn syrup sa mangkok at takpan nang mahigpit ng plastic wrap.в-Џ Microwave ang halo sa mataas para sa halos tatlong minuto.в-Џ Alisin ang mangkok mula sa microwave, haluin at palitan ang plastic wrap ng bago. Microwave para sa isa pang 3 minuto.в-Џ Ulitin ang prosesong ito ng isa pang beses. Alisin ang mangkok mula sa microwave at magdagdag ng kulay at lasa kung kinakailangan.в-Џ Kumuha ng baking tray, lagyan ng foil at spray ng non-stick cooking oil.в-Џ Ilagay ang kawali sa malamig na lugar para tumigas. Hatiin ang kendi sa maliliit na tipak at itabi sa lalagyan ng airtight.
Ilang Tip at Trick
- Kung ang asukal ay hindi nagki-kristal para sa anumang recipe, subukang magdagdag ng higit pang asukal sa syrup.
- Gusto mo bang maging mas mabilis ang iyong rock candy? Subukang gawin ito sa taglamig kapag mas mababa ang temperatura at mas mabilis mag-kristal ang asukal.
- Nakakaapekto rin ang humidity sa crystallization; sa pangkalahatan, ang mas mababang kahalumigmigan ay nangangahulugan ng mas mabilis na pagkikristal.
- Kung ang iyong rock candy ay mukhang dilaw o amber nang hindi nagdaragdag ng anumang kulay, masyado mo itong pinapainit. Subukang panatilihin ang temperatura sa ibaba 185°F.
- Gumawa ng mas malusog na bersyon ng prutas, na tinatawag na tanghulu sa China, sa pamamagitan ng paglubog ng mga tuhog na prutas sa mas magaan na sugar syrup at hayaang matuyo ang mga ito.
Kahit simple ito, maaaring abutin ka ng ilang pagsubok para gawing tama ang ratio ng asukal-tubig. Ngunit, ang kakaibang maliit na kendi na ito ay siguradong magdadala ng kasiyahan sa anumang kaganapan at sa anumang pangkat ng edad.
